昨日は仕事で大阪に行ってきました♪

帰りには久しぶりに叔母のいる　扇町てぃ～あんだ～へ　



園子ねーさん！！　久振りに会うけど、逢う度に若返っているんです。


なんとメニューには私の思い出料理　おばあの“ポテトサラダ”が！


これは私が15歳の頃に園子叔母を訪ねて　山口県にいった時。

当時はお料理喫茶店を経営していたんです。毎日朝から閉店まで近所のお客さんで賑わい、
ランチも売り切れになる程評判のお店でした。


春休み中の私はお店の手伝いをしたり、自転車観光したりして1周間程滞在しておりました。


毎日、美味しい家庭料理を作ってくれて初めての沖縄県外、至福の日々、、

滞在の最終夜にカレーの付け合わせに作ってくれたのが、この「ポテサラ」

大ぶりのエビとウズラの卵が入っている豪華なポテサラ、ウズラの皮剥いたり、


エビの皮を剥いたりお手伝いした記憶は今でも忘れられず、

今では私の定番メニューとなっています。


その味にまさか、出会えるなんて！！


ご一緒した方も、美味しくておかわりしてました～！！

ポテトのまろやかな甘みの中でぷりぷりのエビと、うずら卵の食感がたまりません！！


なんと！！てぃーあんだー、　食べログでは沖縄料理　日本全国の第1位に輝いたそうです♪

凄い！！おめでとうございます！！

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化学調味料を一切使用せずに作ったねーさんのレシピは優しくて体も心も大満足

なんといっても　園子ねーさんの　笑顔に癒されます。






園子ねーさん、確かあと数年で80歳

若いスタッフの中心となって　フライパンを振る姿がカッコイイんです！！


大阪にお出掛けの際には是非、行ってみてください（＾0＾）
その際には早めのご予約をお勧めします♫